Gastronomía valenciana: más allá de la paella. Platos típicos que debes probar
Aunque la paella es la reina indiscutible, la gastronomía valenciana es un tesoro culinario de una riqueza extraordinaria. La combinación de productos de la huerta, el mar y la montaña da lugar a platos llenos de sabor y tradición.
La Fideuà y otros tesoros del mar
Nacida en la costa valenciana, la fideuà sustituye el arroz por fideos, cocinados en un sabroso caldo de pescado con marisco. Otro clásico marinero es el all i pebre, un guiso tradicional elaborado con anguilas, patatas, ajo y pimentón.
Aperitivos y entrantes tradicionales
No puedes irte sin probar el esgarraet, una deliciosa ensalada de pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajo y aceite de oliva. Las clóchinas, un molusco similar al mejillón pero más pequeño y sabroso, son otra delicia local de temporada.
Dulces que conquistan el paladar
La repostería valenciana, de fuerte herencia árabe, es espectacular. Los buñuelos de calabaza, el arnadí, los fartons y, por supuesto, la horchata de chufa acompañada de fartons, son el broche de oro perfecto para cualquier comida.
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